sunshinegaskireの日記

材料(２人分)

中華風チキンライス
　・とりもも肉…1/2枚(約120g)
　・玉ねぎ…1/2個
　・チンゲンサイ…１株
　・しめじ…1/2パック(約50g)
　・まいたけ…1/2パック(約50g)
　・温かいご飯…350g
　・オイスターソース…大さじ１
　・オリーブ油、塩、しょうゆ
　　 溶き卵…２個分
　　とりガラスープの素…小さじ２
　　 水溶き片栗粉…片栗粉小さじ２＋水大さじ２
　 ・塩、こしょう


作り方
1.
玉ねぎは粗みじん切りにする。チンゲンサイは根元から四つ割りにし、３cm長さに切る。きのこは小房に分ける。とり肉は余分な脂を除いて小さめの一口大に切る。
2.
フライパンにオリーブ油大さじ１を熱してとり肉を入れ、塩少々をふって炒める。肉の色が変わったら玉ねぎを加え、しんなりするまで３～４分炒める。
3.
とり肉と玉ねぎをフライパンの端に寄せ、あいたところにご飯を加えて軽くほぐし、塩少々をふる。全体を混ぜて炒め合わせ、ご飯に油がなじんだら、きのこ、チンゲンサイを加えて炒め合わせる。
4.
野菜がしんなりしたらオイスターソース、しょうゆ小さじ1/2を加えて炒め合わせる。
5.
鍋に水１　1/2カップ、スープの素、塩、こしょう各少々を入れて火にかけ、煮立ったら水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
6.
卵を少しずつ加え、浮き上がってきたら火を止める。
7.
器に中華風チキンライスを盛り、６をかける。好みでラー油をかけても。